Нужен ли доступ в интернет для активации продуктов через JetBrains-аккаунт?

Да. Вам потребуется подключение к интернету для входа в аккаунт и для проверки наличия действующей лицензии, привязанной к вашему аккаунту. Инструкции по активации см. в этой статье.